О личном подсобном хозяйстве

Запах козьего молока: мифы и реальность

Автор:

26.01.2015


Наша козья мини ферма уже много лет приносит нам козье молочко. За годы в хозяйстве сменилось достаточное количество коз, чтобы сделать выводы из собственных наблюдений о том, от чего зависит вкус и запах козьего молока. А пишу это для тех, кто никогда не соприкасался с содержанием коз и узнав о полезности козьего молока, готовится стать счастливым обладателем.

И так, существует МНЕНИЕ, что козье молоко пахнет козьей шерстью, так ли это?!? И сразу хочется сказать НЕТ, это не так. Козье молоко восхитительно на вкус и не имеет посторонних запахов. И я буду права. Но, откуда же берётся тогда такое мнение о «козьем запахе» молока? И на то есть причины.

коза

Когда мы искали свою первую козочку, то конечно пробовали вкус молока. Причём пробовали втроём, муж, сын и я. Козу мы ту не купили. Молоко имело послевкусие шерсти. Мужчины отнеслись терпимо, но я подумала, если они могут пить это молоко, то я буду держать коз ради них, ибо я это молоко пить никогда не смогу. На том и успокоилась, но уговаривала не торопиться и ещё посмотреть коз.

Мы доили, проверяли удобно ли доить и хозяйки предлагали попить парного молока, но я больше не хотела рисковать и посчитала, что то молоко от первой козы и есть настоящий вкус козьего молока. Одна хозяйка удивилась, что я не снимаю пробу и сказала, что молоко её козы очень вкусное. Как же я обрадовалась, когда после первого осторожного глотка я ничего не почувствовала, кроме очень приятного слегка сладковатого вкуса нежных сливок. Эту козу мы и купили в тот день.

Вот радость была, каждое утро свежайшее тёплое парное молочко. С радостью подношу процедив молоко, сначала мужу, потом сыну. И столько тепла от их улыбок и белых усов.

Прошли годы и многое стало понятным откуда берутся разговоры о запахе неприятном козьего молока и как получать чистейший продукт. Да, да именно ЧИСТЕЙШИЙ вот ключевое слово в отношении запаха молока. Мой жизненный опыт приводил меня в разные хозяйства и стайки. И приходилось видеть разное отношение к содержанию животных.

Как то мужчина из г. Н. привёз к нам козу покрыть и расспрашивал какие у нас козы сколько дают молока. И сказал, что его беспородная дворняга 7 литров доит. Смотрим с мужем на козу она в запуске по вымени такому мало чего сказать можно. А на ус мотаем, коза то и впрямь крупная была. Есть говорим козочка от неё на продажу. Но как то не очень внятно отвечал нам гость. И через время, узнав его адрес напросились в гости, посмотреть его животных. Долго мы там не задержались, в стайке нос щипало от запаха аммиака, ступить было некуда, козлят с трудом вообще можно было отнести к какой либо породе. Подстилки почти ноль и козы в грязи по колено. А сейчас отгадайте загадку, чем будет пахнуть молоко из этой стайки у этих хозяев? Правильно, навозом, шерстью и кому как говорится — как угодно назови.

До сих пор ума не приложу как они (козы) бедняжки спать то укладывались в сырость такую. Но это конечно, отчаянная ситуация. А вот бывает и в стайке воздух вентилируется и подстилка сухая не пахнет. Подоила хозяйка козу и поставила ведёрко пока пить предложила козам, сенца подкинула, а время идёт. А в молоко шерстинки нападали и в парном молоке лежат «промываются». И снова будет не слишком хорошее послевкусие. Молоко очень быстро напитывается запахами и там где доят коз должно быть сухо и чисто и козы спать и жить на чистеньком должны. Они на самом деле большие чистюли.

Кто на подстилке экономит — на сене потеряет, говорим мы козоводы.

Коза начинает сено разбрасывать и неаккуратно есть, чтоб под ногами посуше было.
Конечно если в одном помещении содержать дойных коз и племенного козла, то снова будет запах стайки усиливаться. Но вот опыт — был у нас козёл зааненец комолый по кличке Якут, так он почти не имел специфического запаха. Ароматил он только в период гона, зимой же при стойловом содержании козы уже сукозные и козлик выгуливаясь по снежку ежедневно и морозцу, очищается и не имеет резкого запаха. В тот период держали мы два козла и пришлось Якута с дойными в одном помещении расположить, места другого не нашлось. Когда козы начали доиться, то покупатели не отмечали никакого запаха. Мы старались клетки держать очень чистыми, устланными опилками или объедьями сена.

Есть ещё одна причина по которой козье молоко имеет специфический вкус и запах-это сама особь. Наши козоводы многоопытные, которые держат коз уже по 20-25 лет, рассказывали о редчайших случаях когда за козой как не следи, в плане чистоты, всё одно запах и привкус неприятный шёрстный есть. Определить такую можно потерев между рог или бугров, если коза комолая. И тогда этот острый запах проявится. Вымя у такой козы мыть чуть не с мылом приходится, так активно железы работают. Но повторяю, это редчайшие козы и мы за период нашей работы с козами ни разу не встречали таких ни в своём, ни в чьём либо хозяйстве. Иногда некоторые козы не молочные, полупуховые, подмесные, так же грешат не очень вкусным молочком.

И так, подведём итог. Молоко имеет дурной запах и привкус из-за небрежного, нечистого содержания животного. А так же, если хозяйка плохо обмывает вымя. И долго не процеживает молоко. У хозяев, заботящихся о породе животных, о чистом их содержании, молочко будет всегда вкусным и без примеси запаха.

молоко
Ищите хороших и добрых хозяев, тех кто любит и людей и животных и с молочком у них всё будет хорошо. Удачи Вам и здоровья!

Рубрика: Козоводство

Комментариев: 6

  • Ирина

    Дорогие мои козоводы! Козами я занимаюсь уже более 20 лет.

    Неприятный запах молока у коз появляется не пониженных копыт. Понятный ноготь загибается, там набивается грязь и начинают разводиться патогенные микробы. В основном от них и не приятный запах. Коза чешет копытом вымя. А молоко является хорошим сорбентом различных запахов.

    Мой вам совет: обязательно делайте педиатр девочкам два раза в год- весной перед пастбищным периодом и осенью перед стойловым... Ну, конечно, хорошие условия содержания...

    • Надежда

      Спасибо за совет, знала о том что если козюля в чистоте и молочко у нее будет хорошим без запаха, а вот про копыта даже и предположить не могла

  • Сергей

    Ерунда молоко пахнет от гнилости копыт есть уколы и мазь и ещё блохи можно посыпать серой а ещё мастит бывает или порода зааненские с ореховым вкусом

  • Наталья

    Однажды познакомилась в гостях с ветеринаром,у которого опыт громадный. Вот что он мне рассказал. У козы вымя низко к земле. Она гуляет везде,и вымя задевают травинки, ветки кустарников. От всего этого вымя чешется.Коза чешет вымя когтями, на нем появляются ссадины и мелкие царапины. И если у козы грибок на когтях, вот эта зараза и попадает в ранки и ссадины. Поэтому молоко пахнет. Корм здесь не причем. А вот как содержатся козы имеет значение.Я одной тетке как-то это сказала.Она посмеялась.Но к ветеринару сходила.Оказалось, что у козы действительно на когтях был грибок. Она потом мне звонила и благодарила.

  • Кто покажет мне козу которая своими «когтями» достанет до вымени? И интересно передними или задними? У неё вымя между ног а не на груди чтоб копытами честь. Да при обрезке запах жуткий но мне интересно вы сами тоивидели как коза умудряется честь вымя копытом?! Они рогами чешуи живот едвали,а до вымени ни какими конечностями не дотянутся.

    • Елена

      Мои козы прекрасно достают копытами до любых частей тела, в том числе и до вымени. Особенно когда комарье и мухи заедают в летнюю жару, чем еще почесаться как не копытами. Не смотря на кажущуюся неуклюжесть и колченогость козы, все же, ловкие и гибкие животные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

К началу